Oggi: 5 Febbraio 2025
Il friulano Luca Manfè ha vinto il nuovo MasterChef Usa. E’ arrivato in finale grazie al frico, piatto tipico del Friuli di origine povera, nato come sistema per recuperare gli avanzi del formaggio con patate e burro.La vittoria italiana spinge il Made…
L’Italia conquista il primato in Europa e nel mondo della sicurezza alimentare con il minor numero di prodotti agroalimentari con residui chimici oltre il limite (0,4%) che sono risultati peraltro inferiori di quasi quattro volte a quelli della media europea (1,5% di…
Mai come in estate è importante conservare in modo corretto gli alimenti destinati alle nostre tavole. Il decalogo messo a disposizione dal Ministero della Salute ci viene in aiuto per non sbagliare.1.Verifica la temperatura all’interno del tuo frigorifero. Mantieni la temperatura interna…
Ad oggi in Europa è in vigore l’obbligo di indicare l’origine della carne bovina dopo l’emergenza mucca pazza mentre dal 2003 è d’obbligo indicare varietà, qualità e provenienza nell’ortofrutta fresca, dal primo gennaio 2004 c’è il codice di identificazione per le uova,…
Con l’arrivo del caldo aumenta il rischio di tossinfezioni alimentari, cioè sindromi causate dall’ingestione di cibi contaminati da sostanze tossiche o microorganismi patogeni, in quantità sufficienti da provocare un’infezione. Più di 250 quelle note, che si manifestano con differenti sintomi (nausea, vomito,…
Dal 1° giugno è entrata in vigore una nuova lista di additivi approvati a livello di UE, giudicati sicuri sulla base di una valutazione scientifica.Il principale vantaggio delle nuove norme è la trasparenza: gli additivi devono essere elencati in modo chiaro in…
L’allarme è del CNR. Il frumento duro rappresenta una delle fonti primarie di calorie e proteine per gran parte dell’umanità ma i cambiamenti climatici nella regione mediterranea, area di elezione della specie, pongono problemi per la sua coltivazione, spingendola sempre più a…
iXorto è l’IperOrto d’Italia che attraverso il web vuole mettere assieme tutti coloro che hanno voglia di natura e vivono in città.A partire dalla campagna di Legambiente “Orti in Festa. Il verde va in città” la rete di IperOrto inizia a mappare…
E’ in aumento il tempo trascorso ai fornelli dagli italiani – il picco nei giorni festivi, dove si va oltre l’ora (69 minuti) e quindi anche quello passato a procurarsi gli ingredienti, in particolar modo rivolgendosi a negozi specializzati e mercatini. Sono…
La dieta mediterranea è celebre per le sue virtù salutari, perché comprende molta frutta fresca, verdura e cereali, pesce, poca carne, e soprattutto l’olio extravergine di oliva, noto per le sue qualità protettive nei confronti di vari tipi di tumore, in particolare…
